深い森林では、動物が死んでいても臭わないといわれるように、フィトンチッドにはイヤな臭いの成分を中和し、消してしまう作用があります。

サルモネラ菌やブドウ状球菌などの食中毒を引き起こす細菌をはじめ、他の 様々な微生物やカビなどの増殖を抑えたり、虫を寄せ付けない作用があります。

揮発性のフィトンチッドは大脳を活性化させる作用があり、精神を安定させ、 体の調整力や疲労の回復力を高めたりすることが、各種の実験からも立証さ れています。